CREATIVE WEDDING produced by GROVE ENTERTAINMENT

2020/06/21

Instagram Live婚禮派對

婚禮派對——Restaurant Wedding

簡約卻又不失華麗,
精巧卻又不失隆重。

和最親愛的親朋好友一起,
分享幸福喜悅,盡享美好時光。

Hello~ 親愛的大家♥

這裡是日本CREATIVE WEDDING綺愛物語的婚禮顧問Harrietฅ^•ﻌ•^ฅ
這一次,
我們走進了風格溫馨而輕鬆的札幌愛沐婚禮會館,
感受仿佛在自家設宴招待親朋好友般溫馨自然的婚禮派對。

海外婚禮派對有很多種形式,除了大家所熟知的酒店婚宴之外,注重料理的新人更傾向於選擇Restaurant Wedding,而這也成為日本時下流行的Wedding party style。

本次的直播中,我們帶大家來到了Restaurant Wedding的代表——札幌愛沐婚禮會館。札幌愛沐婚禮會館秉承著“At Home”的理念,仿佛新人在自家設宴招待賓客一樣的溫馨和自然。美味佳餚、貼心服務、特色演出,同幸福的歡聲笑語一起,交織成最美麗的難忘回憶。

愛沐婚禮會館是獨棟式專門婚禮會館,除主宴會廳外,待客廳、庭外花園、新人專屬化妝間等設施一應俱全。

來到一樓的Living room,首先映入眼簾的是專屬的Welcome space。 專業調酒師會根據新人的婚禮主題、喜好以及季節變換提供各具特色的welcome drink——即在歐美備受推崇的signature drink。Signature 有著簽名、識別標誌及特徵的意思,這也意味著飲品獨一無二,別具個性,並能展現特色。

除了含酒精的無酒精的飲品外,也會準備無酒精的飲品;如果有小朋友前來參加派對,還會為小朋友準備健康可口的果汁。

Welcome party

秋季限定Welcome drink

一樓的Living room是溫馨舒適的設計,有專門的賓客休息區、壁火、裝飾佈置區、紅酒櫃及顯示屏等等設施。
而最引人注目的就是位於正中央的Wedding tree,新人也可以將有紀念意義的照片裝飾在Wedding tree上,為婚禮派對增添一份回憶。

沿螺旋樓梯緩步而上,就來到了2樓最大容納人數為80人的Dining room。作為Restaurant wedding的代表,札幌愛沐婚禮會館特別設有別具一格的開放式廚房——Open kitchen。新人及賓客可以和主廚一起見證佳餚的誕生,並在第一時間品嘗它的美味。

Sentir La Saison 愛沐婚禮會館還有特別的法式料理焰火表演——Flamber,效果頗為震撼。

Flamber表意為火燒,是法國料理的一種特色演出。具體是指在法式菜餚表面淋以白蘭地等烈性酒,點燃後上桌。
演出時會有火焰效果,從而使酒精得到很大程度的揮發,同時實現美味料理的香氣四溢,引人垂涎欲滴。
Flamber焰火表演一般會選用主菜(牛排)進行,Sentir La Saison 愛沐婚禮會館的婚宴料理之主菜精選北海道原產上等牛排精製而成,鮮嫩的牛排淋上白蘭地酒,通過Flamber產生漂亮的火焰焗烤過,味道會更加地鮮美。

Flamber表演者一般是主廚,當然新人若是感興趣也可以由新郎郎進行呈現。現場焗烤好的牛排(一般4份)可以獻給新人的父母以表孝意,也可以通過抽籤等形式選出贈送的對象,當然也可以由新人指定對象。若是由新郎進行Flamber表演,在婚宴前則會有彩排。

食材

Sentir La Saison 愛沐婚禮會館選用北海道當季新鮮食材,本次肉料理選用的是再北海道極為有名的富良野和牛。主廚團隊會定期前往北海道各地尋找最美味最獨特的新鮮食材,進行menu的研發創作,打造出精緻美味的婚禮料理。

婚禮料理中的蔬菜都來自Sentir La Saison的自家農園——玉置農園,農園採用無農藥的栽培方式,綠色且健康,回歸食材本身的味道。本次準備的是夏季當季的蘆筍、日野蕪菁和迷你胡蘿蔔。
搭配的馬鈴薯也是北海道知名品牌——倶知安540馬鈴薯。馬鈴薯經過長達540天的熟成之後,口感極為香甜,入口難忘。

Sentir La Saison在法文中為感受四季的意思,因此我們的婚禮料理都會選擇北海道當季的新鮮食材,并隨春夏秋冬季節變化而改變料理的menu。料理都會採用世界三大頂級美食——鵝肝、松露及魚子醬。肉料理的口味主要有法國鹽味及主廚秘製紅酒松露醬汁,也可以根據新人的喜好進行選擇和調整。

鵝肝

黑松露

魚子醬

榮獲獎項

根據日本pla-cole問卷調查,在2020年最新版Wedding Produce公司Ranking(數據是基於2019年實際參觀過/舉行過婚禮的新人們)中,我們CREATIVE WEDDING綺愛物語所隸屬的GLOVE ENTERTAINMENT株式会社有拿到全日本【料理單元】的第一名👑
網路報道請參考這裡

靈活對應

除了正統法式料理之外,還為小朋友準備有兒童套餐,健康又美味。除此之外,還可以為年長的賓客提前將牛排切好,為長輩提供最貼心的優質服務。即使有過敏食材、或因宗教信仰不能食用某種肉類的賓客,主廚也會進行靈活對應,為每一位賓客呈上最美味的料理。

Tips:法餐中的酒文化

點菜之前, 法國人習慣先點一杯餐前酒「Apéritif」。 餐前酒一般出現在酒單的第一頁, 選擇多種多樣, 主要包括香檳、起泡酒、桃紅葡萄酒、或比較清新的白葡萄酒, 主要為刺激食慾, 所以也叫作「開胃酒」。

紅葡萄酒Vins Rouges
適合:牛肉;羊肉;鴨肉;火腿;野味

白葡萄酒Vins Blancs
適合:海鮮;雞肉;豬肉;火腿;奶酪;義大利燴飯;蔬菜

桃紅葡萄酒Vins Rosés
口味清淡,適合配大部分菜餚。
當一桌人點的菜品各異,很難達成共識時,可以點一瓶桃紅葡萄酒一起分享。

香檳和起泡酒Champagne et Bulles
和桃紅葡萄酒類似,可以搭配大部分菜餚。只是酒中的氣泡可能會破壞口感,所以需要因人而異。

甜白葡萄酒Vins Doux / Liquoreux
絕大部分情況下,甜酒只能和甜品搭配。

Tips:法餐的禮儀

享用法餐時,大多數人都不是很清楚餐具的用法以及正確的禮儀。在這裡為大家推薦法餐禮儀指南的網站來參考~

法餐禮儀指南請看這裡

以上就是我們本次直播的內容~

如果您有感興趣的、想要了解的,
歡迎通過Instagram/電郵等方式聯繫我們~
期待下一次在我們的直播中與大家相見✧

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